Zacapa Sistema Solera 23 е продукт на една от най-известните марки висококачествен ром в света – Zacapa. Произвежда се от захарна тръстика в Южна Гватемала и се дестилира на колонен дестилатор.
След дестилация, ромът се транспортира високо в гватемалските планини в т.нар. „Къща над облаците“, на повече от 2,200м надморска височина, където по-постоянната температура и разреденият въздух спомагат за съзряването на дестилата.
Закапа отлежава по специфичната система Солера, подобно на испанското шери. Това издание е бленд от Солера отлежали наличности от 6 до 23 години на отлежаване, в бъчви от американско уиски и два вида испанско шери.